ｶﾞﾑﾍﾞｰｽ
食品添加物のなかには､用途名併記で表示されるものと､一括名表示が可能な食品添加物があります｡たとえば､甘味料の場合､たとえば甘味料のひとつ｢ｱｽﾊﾟﾙﾃｰﾑ｣を使用した場合､｢甘味料(ｱｽﾊﾟﾙﾃｰﾑ)｣というように､用途名とその物質を併記します｡一方､ｶﾞﾑﾍﾞｰｽのように一括名表示が可能な食品添加物の場合は､ただ｢ｶﾞﾑﾍﾟｰｽﾄ｣と表示するか､あるいは具体的に｢ﾁｸﾙ｣と表示されることがあります｡
ｶﾞﾑﾍﾞｰｽ
ｶﾞﾑﾍﾞｰｽというのは､ﾁｭｰｲﾝｶﾞﾑの噛み心地を決める素材です｡ﾁｭｰｲﾝｶﾞﾑは､いろいろな素材の配合比率をかえることで独特な噛み心地を決めるのです｡
ﾁｭｰｲﾝｶﾞﾑには､咀嚼力を強化し､唾液の分泌を促進する効果があります｡その他､眠気防止､口臭の除去にも有用されます｡
ｶﾞﾑﾍﾞｰｽの種類としては､主成分はﾁｸﾙなどの樹脂類です｡その他､弾力感をますためのｺﾞﾑ類(例:ﾎﾟﾘｲｿﾌﾞﾁﾚﾝ)､固さやなめらかさを調節するﾜｯｸｽ類､などがあります｡
主なｶﾞﾑﾍﾞｰｽ
●ﾁｸﾙ
特有の香りをもった褐色~茶色に濁った色の塊です｡水に不溶性です｡ｻﾎﾟｼﾞﾗという植物の樹液を煮詰めて脱水し､精製して製造したものです｡
一括して､｢ｶﾞﾑﾍﾞｰｽ｣と表示されるか､あるいは物質名によって｢ﾁｸﾙ｣と表示されます｡
●酢酸ﾋﾞﾆﾙ樹脂
ﾁｭｰｲﾝｶﾞﾑに適した樹脂で､適度の弾性と粘性を与える効果があります｡風船ｶﾞﾑでは､被膜形成作用があります｡
主な使用:ﾁｭｰｲﾝｶﾞﾑなどに用いられます｡
表示:一括名で｢ｶﾞﾑﾍﾞｰｽ｣と表示されるか､あるいは物質名で｢酢酸ﾋﾞﾆﾙ樹脂｣のように表示されます｡